Descubre el sabor profundo de la selva en esta expedición gastronómica en la Amazonía de 5 días y 4 noches, una experiencia diseñada para conectar con la cocina indígena amazónica desde su origen hasta la mesa. A lo largo del recorrido, conocerás cómo las comunidades obtienen sus ingredientes tradicionales amazónicos desde las chagras indígenas, huertos locales y el puerto principal, entendiendo la relación entre territorio, cultura y alimentación.
Durante esta experiencia de turismo gastronómico y cultural en la Amazonía, aprenderás sobre el uso de utensilios ancestrales, técnicas tradicionales de cocción y la preparación de los platos típicos amazónicos más representativos. Cada jornada será un espacio de aprendizaje práctico e intercambio de saberes, donde la tradición culinaria indígena dialoga con el conocimiento aportado por universidades e institutos gastronómicos del país, generando una experiencia formativa, auténtica y transformadora.
Ideal para viajeros que buscan experiencias auténticas en la Amazonía, turismo cultural indígena, rutas gastronómicas amazónicas y un acercamiento real a la sabiduría ancestral y biodiversidad culinaria de uno de los territorios más fascinantes del mundo.
Actividades
Conexión con naturaleza y sabores
La Amazonía esta lleno de sabores y colores, descubrirás con expertos guias de donde vienen los ingresientes mas típicos y porque son tan especiales
Un Guianza con los Portadores de Sabores
Interviene la mirada y experiencia de un@ cociner@ tradicional sobre la cocina, brindando una perspectiva más amplia de la cocina, del sistema alimentario y de los aspectos históricos, sociales y políticos que afectan la comida de un lugar
Apreciación Naturaleza
Un destino que sorprende con toda su magia, no solo iremos por los sabores, sin duda el paisaje siempre será nuestro acompañante, cocinas típicas, casas tradicionales, flora y fauna
Échale un vistazo al siguiente video
Lo que puedes encontrar
Itinerario
Día 1: Aterrizando en la Selva del Sabor
Abriendo el panorama de lo que es selva, aterrizaremos en el departamento más grande de Colombia y asi mismo con una extenso portafolio de saberes y sabores
Día 2: De donde vienen los sabores Selva
Un recorrido por las Chagras, por lo cotidiano de las comunidades Indígenas locales
Día 3: Navegando sabores y frutos del río
Un día lleno de sorpresas, las que el río y sus sabores no regala. Conoceremos los tipos de peces y lo importante tambien de su cuidado y respeto de las vedas para que estos no desaparezcan
Día 4: Internacionalización del sabor y fronteras
En la selva las fronteras están a un paso, asi como los sabores y distintas culturas
Día 5: Retornando para compartir
Luego de 4 días de aprendizaje y de nuevos sabores, retornamos a hacer que todo conocimiento lleve en cada plato la historia real de quienes la habitan, compartir ahora una receta Amazónica será proponer un viaje a sus cocinero nativos
Tener en cuenta siempre las condiciones climáticas en las fechas del recorrido. Así mismo estar preparados para lluvia o para sol extremo (siempre buena hidratación)
Calzado
Calzado adecuado para caminatas, incluso si las caminatas son cortas, esto garantiza una experiencia agradable y previene molestias innecesarias al brindar soporte adecuado
Medicina
Recuerda llevar siempre los medicamentos que tomas con regularidad. Reportar si tiene alergias, patologías médicas importantes o alguna condición especial antes de iniciar la expedición. Y durante la expedición reportar cualquier malestar o síntoma
Reservas
Esta expedición es especializada para Estudiantes, investigadores de Gastronomía especial.
Ubica el sitio de la expedición
Ten presente que la expedición no se realiza en un punto en concreto, por lo tanto la bandera en el mapa indica la zona aproximada en donde se llevarán a cabo todas las actividades
Técnica profesional en cocina (Sena-Leticia - 2007) 18 años experiencia Cocina Amazónica
Nuestra Chef lider
Cielo Gomez es un personaje muy importante en la Cocina Amazónica en Colombia, ha desarrollado innumerables cuross y talleres con comunidades locales, indígenas y campesinos, rescatando los saberes desde sus haceres. Ha diseñado y puesto en marcha muchas de las cartas mas importantes de los restaurantes representativos de la región, y es una conocedero del territorio por sus múltiples recorridos hasta los lugares más remotos. Cielo es nuestra chef Roots y nuestra lider de todos y cada uno de nuestros itinerarios.
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